11月朝食　月替わりメニューのご紹介♪

変なホテル東京 浜松町でございます。
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【11月の江戸おかず】

＜大根煮青海苔和え＞

 

 

江戸時代には大根、白米、豆腐が「江戸三白」と呼ばれ、庶民に親しまれていました。中でも大根は、冬の貴重な栄養源としてさまざまな料理に活用され、料理本も出版されるほどでした。

 

11月の「江戸御菜（おかず）」は、そんな大根を使った料理をお出しいたします。

 

煮物にした大根に青海苔を和えた、磯の香りが嬉しい「大根煮青海苔和え」です。

 

海が近かった江戸では、海苔の養殖も盛んで、その中でも青海苔は香り立ちが鮮烈だったため、高級品として板海苔に混ぜた「青混ぜ」という商品ができたほどでした。

 

そうした香りを楽しめる大根料理をご提供いたします。

 

 

住所：東京都港区浜松町 1-24-11

電話：03-3433-2030

ホテル名：変なホテル東京 浜松町

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