皆様こんにちは😀
秋風が吹き渡る季節となりました。いかが お過ごしでしょうか。
この頃は、ここ福岡 博多でも『非とんこつ系』ラーメンが やっと市民権を得て、(笑) バラエティに富んだテイストを楽しむことができるようになりましたので、紹介させていただきますね！
夜はミシュランガイドのフュージョン部門で1つ星を冠するレストランでランチタイムに供される【ポルチーニラーメン】等… 『ニシムラ麺』さん 東京 白金台のフレンチ『カンテサンス』など ごく限られた店でのみ使われてる超希少な高級銘柄『高坂鶏』を使って供される『らぁめんシフク』さん そして、今回 行って参りました！
あの〔豚骨カプチーノ〕で 今や 福岡人気ラーメン屋さんランキングで上位に位置する『博多一双』さんが、 満を持して立ち上げた新ブランド
『福はこび』…….「町中華」をイメージした「懐かしいのに、新しい。ネオノスタルジックなラーメン屋」さんです。
醤油ラーメンは、昔、今泉に在った『五行』さんの焦がし醤油ラーメンを彷彿とさせてくれ、個人的に 好みの味でした。 塩ラーメンも、北海道産真昆布と鹿児島枕崎鰹節や国産しいたけなどにヤマタカ醬油『うすくち』を合わせたキレのある塩ダレが 鶏と豚や野菜の旨味・香りあふれるスープと共に、インパクト十分でした。 麺は、こちらのお店でも『製麺屋 慶史』さんへ 発注されていらっしゃるようです。😄
もちろん、これらのお店は 全て遜色なくそれぞれが美味しいのですが、 私のイチオシで ご紹介するのは、『中華そば 月光軒 （むんらいけん）MOON LIGHT NOODLE』様 ✨
当ホテルから歩いて５分の川端通商店街にお店を構えられているので、すぐ行けて、なんてラッキーなんでしょう👍 こちらは、なんと 麺までもが 御主人の手作りです !!
一線を画す【昆布水つけそば】には 衝撃を受けました。 全粒粉を含め，使用する小麦粉の種類や 加水率、 熟成度合いに 切刃番手など説明出来ませんが、香り良く とんでもなく美味しい【自家製麺】です。 ジャンルを超え、ただ塩を付けただけで 麺を啜っても 非常に 美味かったのが驚きで、 もちろん、つけ麺としても 強烈なインパクトを残しながら 後味スッキリで、 毎日でも食べたくなる飽きない一杯でした。😉 醤油・塩の中華そばは もとより，煮干しそばなどの麺は、また違う自家製麺となっており、 厳選素材で丁寧に作られた重層的な深みのあるスープに良く絡みます。👍
インスタグラムでチェックすれば、期間限定で 手もみの「ちぢれ麺（ラーメン大好き）小池さん」や パスタに欠かせないデュラムセモリナで打った「デル・ピエロ」などのおいしい麺に出会えることも可能です。
滞在された際、機会があれば是非一度，お召し上がりになられてみてはいかがでしょうか。 文句なしに、オススメです！
◎福岡市博多区上川端町11-1 B1F
2021/10/29現在の営業時間 11:00 ～ 14:00 ※土日祝 10:00 ～ 14:00 *店休日〔水曜〕
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