9月の江戸御菜(おかず)「かぼちゃの煮つけ」

9月の【江戸御菜】（えどおかず）「かぼちゃの煮つけ」
秋の江戸の庶民の食卓には欠かせないカボチャ（唐茄子）は、16世紀にポルトガルの難破船が今の大分県に漂着した積み荷で、ニホンカボチャの直接の先祖ともいうべき作物です。

その当時の外国は唐（今の中国）しか認識が無かったため、外国の茄子みたいな形の野菜として「唐茄子」と呼ばれていました。（関西では「南京」）

甘いものが少なかった江戸時代には、甘さがあって日持ちもする作物は、大変重宝がられて、食事の煮つけから菓子などにも広く使われておりました。

当店では、９月の朝食の江戸御菜（えどおかず）として、煮つけにしてお出しいたします。

是非お召し上がりください！