5月朝食　月替わりメニューのご紹介♪

【５月の江戸御菜（えどおかず）】

メニュー名：たけのこの土佐煮

＜お料理のご説明＞
土佐煮とは、高知県（土佐藩）名産のカツオ節を入れてそのまま食べる煮物の事で、土佐藩下屋敷が当ホテルの近くにあった事から「たけのこの土佐煮」を選びました。江戸では庶民に親しまれていた「こんにゃく」と共に煮ている土佐煮が作られていました。

 

「たけのこ」は、”成長が早く、天に向かってまっすぐ伸びる”ことから、「子供がすくすく成長するように」、また「将来の出世を願って」という意味合いがあるそうです。

成長の早い「たけのこ」にあやかって、”家運も伸ばそう”という思いも込められているのだとか。「たけのこ」は縁起の良い食べ物なので、土佐煮以外にも、お煮しめであったり、煮付けであったりと、様々な春から初夏の料理に使われます。

 

住所：東京都港区浜松町 1-24-11